> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://keiem.be/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Den IJsbol : de la glace fermière de leurs propres vaches, juste de l'autre côté de la limite, à Beerst - URL: https://keiem.be/fr/den-ijsbol-glace-fermiere-beerst/ - Published: 2026-10-16T16:55:03.000Z - Updated: 2026-10-27T19:53:57.000Z - Description: Onze parfums de glace fermière, du beurre frais, du babeurre et des crêpes à la levure : chez Den IJsbol à Beerst, la famille Ghyselen fait tout avec le lait de ses propres vaches. - Author: Giovanni Vandewaetere - Tags: À propos de Keiem, #fr Envie d'une glace ? Depuis Keiem, pas besoin d'aller loin. Juste de l'autre côté de la limite, dans l'Oostendestraat à Beerst, se trouve **Den IJsbol** (« la boule de glace ») : une ferme laitière familiale où la glace est turbinée avec le lait de leurs propres vaches. Difficile de faire plus court comme circuit. ## Une entreprise familiale depuis 1978 En 1978, Rik et Christelle reprennent la ferme. Depuis, elle est devenue une véritable entreprise familiale. Aujourd'hui, leurs fils Stijn et Dieter s'occupent du bétail laitier, du bétail à viande et des cultures, et le père Rik aide là où il peut. Isabel, la femme de Stijn, et la mère Christelle transforment le lait frais en produits laitiers fermiers et, bien sûr, en glace. « La branche la plus gourmande de l'entreprise, c'est évidemment celle des glaces », disaient-ils lors de la Journée de l'agriculture flamande. ![Vue à travers une prairie fleurie sur la grande étable aux panneaux solaires et les toits rouges de la ferme](https://keiem.be/content/images/2026/10/denijsbol-boerderij-zicht-vanuit-weide.jpg) La ferme de Den IJsbol à Beerst (photo : Den IJsbol) ## Du robot de traite à la boule de glace Den IJsbol est une exploitation mixte. Selon son site, elle compte environ 220 vaches laitières avec leurs génisses, traites par un robot, pour environ 33 litres de lait par vache et par jour. Il y a aussi un troupeau d'environ 180 bovins blanc-bleu belge, la race à viande typiquement belge, élevés sous le label de qualité Belbeef. Sur 110 hectares poussent de l'herbe, du maïs, du froment d'hiver, des betteraves et des haricots, surtout comme fourrage pour les animaux. ![Gros plan d'une vache laitière pie noir aux boucles d'oreille jaunes dans l'étable](https://keiem.be/content/images/2026/10/denijsbol-melkkoe-in-stal.jpg) Chaque glace commence ici : chez les vaches laitières (photo : Den IJsbol) ![Des bovins blanc-bleu belge dans une prairie de boutons d'or](https://keiem.be/content/images/2026/10/denijsbol-witblauwe-runderen-wei.jpg) Les blanc-bleu belge dans les polders (photo : Den IJsbol) ## Onze parfums et plus encore La glace fermière existe en onze parfums : vanille, chocolat, moka, praliné, stracciatella, spéculoos, fraise, framboise, fruit de la passion, banane et pistache. On l'emporte en bacs d'un litre, en pots individuels ou en bâtonnet. Vous y trouverez aussi : - du **beurre** frais, baratté chaque semaine et emballé à la main ; - du **babeurre** et du **lait** frais du jour au litre ; - des **yaourts, des puddings et de la mousse au chocolat** ; - des gaufres au beurre et au sucre et de vraies **crêpes à la levure** selon une recette d'antan ; - de la confiture et de la **viande fermière** de leurs propres blanc-bleu belge ; - des gâteaux glacés (à partir de 4 € par personne) et des agneaux glacés pour les fêtes de communion. ## Un magasin basé sur la confiance Le magasin de la ferme fonctionne en libre-service, sur la confiance. On prend ses produits dans le frigo ou le congélateur et on paie dans la boîte aux lettres ou avec Payconiq. Le coin libre-service avec produits laitiers et glaces est ouvert tous les jours. Den IJsbol est aussi présent chaque semaine au marché, avec de la glace, des produits laitiers, et des gaufres et crêpes cuites sur place : le jeudi à Ostende, le vendredi à Coxyde et le samedi à La Panne. Et le lundi de Pentecôte, ils sont de la partie aux Fêtes du beurre et du fromage (Boter- en Kaasfeesten) de Dixmude. ![Le chariot à glaces blanc de Den IJsbol avec une ardoise des parfums et des prix](https://keiem.be/content/images/2026/10/denijsbol-ijskar-markt.jpg) Avec le chariot à glaces au marché (photo : Den IJsbol) ## En visite avec la classe ou en groupe Den IJsbol participe aux programmes scolaires flamands *Met de klas de boer op* et *Melk4kids*. Les classes viennent voir les vaches et les veaux, aident à nourrir les animaux et font elles-mêmes de la glace, du beurre, des gaufres ou des crêpes. Les groupes jusqu'à 100 personnes peuvent aussi réserver une visite, d'une visite avec une glace (5 € par personne) à une visite avec des crêpes ou des hamburgers de leur propre viande. Dans une étable rénovée, un nouvel espace d'accueil accueille depuis peu fêtes, réunions et team buildings. Vous préférez louer le chariot à glaces pour une fête ? C'est possible aussi. ## Loger dans les polders La famille loue aussi deux grands gîtes à Beerst. On a pu les voir en 2018 dans l'émission *Met Vier in Bed* de la chaîne flamande VTM. - **Hof ter Blote** (Beerstblotestraat 14) est une ferme restaurée au bord de l'Yser, pour 29 personnes au maximum, en 8 chambres. - **Hof ter Beerst** (Alfons Van Heestraat 75), en bordure du village avec vue sur la vallée de la Handzame, accueille 35 personnes en 11 chambres, avec son propre escape game. Et ceux qui y logent reçoivent un conseil : une visite au [Kakelend Kippenmuseum](https://keiem.be/fr/kakelend-kippenmuseum-zoo-keiem/) à Keiem. ![Le jardin de Hof ter Blote avec des tables de pique-nique, des arbres fruitiers et une tour de jeu en bois](https://keiem.be/content/images/2026/10/hof-ter-blote-tuin-speeltuig.jpg) Le jardin de Hof ter Blote au bord de l'Yser (photo : Den IJsbol) ![Le bâtiment-dortoir blanc de Hof ter Beerst au toit de tuiles orange](https://keiem.be/content/images/2026/10/hof-ter-beerst-slaapgebouw.jpg) Le bâtiment-dortoir de Hof ter Beerst (photo : Den IJsbol) **À lire aussi :** [Kaasmakerij 't Dischhof](https://keiem.be/fr/fromagerie-t-dischhof/) · [Camperhoeve De Bonterie](https://keiem.be/fr/aire-camping-car-de-bonterie-keiem/) · ['t Kakelend Kippenmuseum](https://keiem.be/fr/kakelend-kippenmuseum-zoo-keiem/) ### Contact **Den IJsbol** (famille Ghyselen) [Oostendestraat 95, 8600 Dixmude-Beerst, Belgique](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=Oostendestraat%2095%2C%208600%20Beerst&ref=keiem.be) Tél. [0474 38 79 87](tel:+32474387987) E-mail : [ijs@ijsbol.be](mailto:ijs@ijsbol.be) Site web : [ijsbol.be](https://www.ijsbol.be/?ref=keiem.be) · [Facebook](https://www.facebook.com/DenIjsbol/) *Sources :* [*ijsbol.be*](https://www.ijsbol.be/nl/hoevetoerisme?ref=keiem.be) *(ferme, magasin, visites de groupe et gîtes),* [*Lekker van bij ons*](https://www.lekkervanbijons.be/producten/rechtvanbijdeboer/den-ijsbol?ref=keiem.be)*,* [*Met de klas de boer op*](https://www.metdeklasdeboerop.be/den-ijsbol?ref=keiem.be)*,* [*Melk4kids*](https://www.melk4kids.be/melkveebedrijven/den-ijsbol?ref=keiem.be)*,* [*Proef Diksmuide 2025 (Ville de Dixmude)*](https://www.diksmuide.be/sites/default/files/2025-06/PROEF-DIKSMUIDE-2025-web%5F0.pdf?ref=keiem.be)*,* [*Bezoek Diksmuide*](https://www.bezoekdiksmuide.be/den-ijsbol-hoeve?ref=keiem.be)*,* [*Visit West-Vlaanderen*](https://www.visitwestvlaanderen.be/nl/proeven/smullen-van-hoeve-ijs?ref=keiem.be)*,* [*Toerisme Westhoek*](https://www.toerismewesthoek.be/nl/den-ijsbol?ref=keiem.be)*,* [*Dag van de Landbouw*](https://web.archive.org/web/20220118184003/https://www.dagvandelandbouw.be/familie-ghyselen-west-vlaanderen) *et* [*Met Vier in Bed (VTM, 2018)*](https://thetvdb.com/series/met-vier-in-bed/episodes/6736177?ref=keiem.be)*. Photos : Den IJsbol.*